數據背後的真相：一兆產值下的「隱性衰退」
- 產業分析
- 4天前
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攤開經濟部日前公布的 114 年台灣內需市場成績單，最醒目的數字，依然來自餐飲業——全年營業額達 1 兆 674 億元，再度刷新歷史高點。然而，對於長期觀察零售結構的人而言，真正重要的從來不是「有沒有破兆」，而是這些數字，究竟反映了多少實質成長，又掩蓋了多少正在累積的結構性壓力。
餐飲業自 112 年首度突破兆元後，114 年再度推升規模，看似穩健。但若拆解其成長來源，便會發現這份成績單的含金量值得商榷。在外食價格明顯上調、食材、人力與營運成本全面轉嫁的背景下，產值的增加，很大一部分來自「價格推升」，而非消費次數或消費量的擴張。這正是一種典型的「隱性衰退」狀態——營收數字向上，卻同時壓縮了品牌的利潤彈性，也消耗了消費者的購買頻率。更值得警惕的訊號，其實藏在百貨業 12 月份 3.3% 的年減之中。官方將服飾業 7.8% 的衰退歸因於暖冬，但若僅以氣候解釋，恐怕低估了真正正在發生的結構性變化。比暖冬更具破壞力的，是「消費外溢」正在成為常態。
114 年出國旅遊人次攀升至高檔，加上日圓長期處於相對弱勢，直接改寫了台灣服飾消費的決策邏輯。當一件在台北百貨販售的精品外套，於東京購買等同於打七折時，價格主權便已不在本地通路手中。於是，台灣百貨的服飾樓層，正逐步被消費者重新定義為「實體試衣間」——在國內確認尺寸與款式，真正的交易，卻發生在海外。
因此，這 3.3% 的下滑，並非短期景氣循環，而是高客單客群「預算集體外移」的結果。百貨公司全年仍守住 4,555 億元的營收規模，但其中屬於服飾與商品的實質主權，正被「出國買」的心理預期持續侵蝕。這不只是銷售流失，而是一場通路控制力的退讓。
在此背景下，12 月份因春節延後所造成的「曆法干擾」，顯得更加沉重。115 年春節落在 2 月中下旬，原本應於 12 月發酵的送禮與尾牙需求出現明顯空窗。當「帶得走」的服飾與精品被海外市場截流，百貨通路勢必更加依賴「帶不走」的餐飲來支撐人流與業績。然而，餐飲雖然撐起兆元產值，卻也正因成本上升而不斷測試消費者的價格忍耐邊界。
展望 115 年（2026）1 月，零售與餐飲業都將迎來一場不輕鬆的「基期之戰」。高比較基數疊加春節遞延，意味著年初帳面數字恐怕難以樂觀，真正的壓力，反而會更早浮現。或許，經濟部這份統計數據帶給經營者最重要的提醒在於：在不再有低垂果實的年代，營收規模本身，可能只是通膨、匯率與價格調整交織出的幻象。當百貨的實體空間逐漸失去價格防線，市場也正在逼問一個更根本的問題——未來的競爭關鍵，不在於做多大，而在於誰能重新把「帶不走的體驗」，以及「難以被外移的數據與關係」，真正鎖回實體場域之中。
